Az "élet fűszereként" hívják. Sárga por alakjában kerül forgalomba. A rövid, viaszos, narancssárga szárat főzés követően, megtisztítják, majd megszárítják, ezt követően finom aromájú, sárga porrá őrlik, amely az ázsiai, és leginkább indiai konyha alapvető fűszerként használják. Íze kesernyés, erős. A kurkuma az egyik fő alkotóeleme a híres curry fűszernek és Worcester szósznak. Gyönyörű sárga ízt ad az ételnek, de vigyázni kell vele, mert ha túl sokat rakunk belőle, akkor kesernyés lesz az étel.
Többek között az alábbi élelmiszerekben található meg:
- Margarinok és hasonló zsírok
- Lekvár, dzsem
- Burgonyapehely
- Felvágottak és pástétomok