Vágjuk le a paraj vastag szárát, vagdaljuk fel a leveleit. Tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apró kockára. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Kenjünk ki olívaolajjal egy 26 cm átmérőjű tortaformát.
Forrósítsuk fel a megmaradt olívaolajat, és pároljuk meg benne a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a parajt, és pároljuk az egészet még pár percig. Vegyük le az edényt a tűzhelyről.
Morzsoljuk szét egy villával a juhsajtot, keverjük össze a kaporral, petrezselyemmel, tojással és parajjal. Fűszerezzük a masszát sóval, borssal. Sodorjuk ki a tésztát, vágjuk 5 négyzetre, és kenjük meg vízzel.
Béleljük ki a tortaformát a tésztával. A tészta lógjon ki a formából. Keverjük össze a tejet és a vajat, és kenjük meg a lapot.
Simítsuk a parajmasszát a tésztára, és hajtsuk rá a tészta szélét. Ismételjük meg rétegenként, és közben kenjük meg a lapokat vajas tejjel. A börek tetejét kenjük meg tojássárgájával.
Süssük sütőben 1/2 óra alatt pirosra.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>