Egy serpenyőben szárazon megpirítjuk a
kömény-,
koriander- és kardomom magokat, majd mozsárban összedolgozzuk őket.
A felszeletelt
hagymát az olaj és a
vaj keverékében üvegesre pároljuk, majd belekeverjük a zúzott
fokhagymát és az összetört fűszereket. Felöntjük a zöldséglevessel,
gyömbérrel,
kurkumával fűszerezzük és a feldarabolt paszternákot is belerakjuk. Egy órán át takarékon pároljuk. Ha kihűlt összeturmixoljuk, majd újra hevítjük és a megpucolt
almát 2 percig pároljuk benne. Tálaláskor
korianderrel és köménnyel szórjuk meg.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>