Mártás:
Forraljuk fel egy kis lábosban az
ecetet, a
mogyoróhagymát és a
borsot. Addig főzzük, amíg a térfogata 2 ek-nyira csökken.
A
tojássárgáját verjük fel a bepácolt
ecettel, és állítsuk a tálat forró
víz fölé, és verjük, amíg az állaga levegős lesz. Vegyük le a tűzről, és sugárban öntsük hozzá az olvasztott
vajat, és verjük, amíg besűrűsödik. Keverjük hozzá a
citromlevet, a
tárkonyt,
sót és
borsot. Fedjük le, és tartsuk melegen. Melegítsük elő a grillsütőt. A steak mindkét oldalát kenjük meg olajjal,
sózzuk és
borsozzuk. A maradék olajat locsoljuk a
paradicsomokra, és szórjuk meg
oregánóval. Grillezzük a hús mindkét oldalát oldalanként 5 percig, majd tegyük egy tányérra, és tartsuk melegen. Grillezzük meg a
paradicsomokat.
A húst forrón tálaljuk a
paradicsommal és egy kanál béarni mártással.
Előkészület: 30 perc.
Sütési, főzési idő: 15-20 perc.
Nehézségi fok: 2.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>