A karajról eltávolítjuk a gerinccsontot, és a bordacsontok mentén feldaraboljuk a húst. Meg
sózzuk,
lisztbe forgatjuk, és megsütjük a
zsírban. A borjúmirigyet megfőzzük, majd lehűtjük, és feldaraboljuk. A nyelvet, májat,
gombát szintén feldaraboljuk, hozzáadjuk a borjúmirigyet,
sózzuk,
borsozzuk, és megpirítjuk a
vajon. Az egészet leöntjük a
madeira mártással, és a bordákra öntjük. Szarvas
gombával díszítjük.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>