Elkészítési idő: 2 nap áztatás előzi meg az elkészítést, kb 1 óra
Energiatartalom: 950 kcal/3991 kj adagonként
Az elkészítést megelőzően 2 napig áztassuk vízben a tőkehalat. Nem árt, ha a vizet több alkalommal is kicseréljük ez idő alatt.
A sütőt melegítsük elő 225 fokra, légkeverés esetén elegendő 205 fok is. A beáztatott halat kivehetjük a vízből, és távolítsuk el a szálkákat és a hal bőrét. Majd a húsát kockázzuk fel. A paradicsomok tetejét vágjuk be, majd forrázzuk le. Ezután már könnyedén lehúzhatjuk a bőrét. A paradicsomokat felezzük el, majd kockázzuk fel. A fokhagymát alaposan mossuk meg. A mogyoróhagymát pedig pucoljuk meg. A citromot mosás után felszeletelhetjük. A csicseriborsót pedig csepegtessük le. Az olajbogyóval hasonlóképpen járjunk el.
Vegyünk elő egy sütőtálat és kezdjük el belerakni a halat, a paradicsomot, a mogyoróhagymát, az olajbogyót, a citromszeleteket és a csicseriborsót. Arra kell ügyelnünk, hogy minden egyes réteg közé szórjunk némi sót és borsot. Közben közéjük illeszthetjük a babérleveleket és a fokhagymákat is. Ha a rakás elkészült, a tetejét némi sóval és borssal fűszerezhetjük. Végül pedig öntsük rá az olívaolajat és a bort is. Ezután a tálat alaposan lezárva, az előmelegített sütőben 50 percen át pároljuk. Ha elkészült, rögtön tálalható.
Jó étvágyat.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>