Előkészítési idő:20 perc
Teljes elkészítési idő:45 perc
1 A paradicsomok aljába metszünk egy keresztet, majd tegyük őket forrásban lévő vízbe 1 percre, majd mártsuk hideg vízbe. Húzzuk le a bőrüket a kereszt metszéspontjából kiindulva, majd aprítsuk fel durvára.
2 Egy nagy vastag aljú edényben forrósítsuk fel az olajat. Pároljuk 5 percig, alacsony hőfokon, gyakran keverve a zellert, a hagymát. Adjuk hozzá a paradicsomokat, a sárgarépákat, a petrezselymet, és az ecettel összekevert bort. 25 percig lassú tűzön főzzük, ízlés szerint fűszerezzük.
3 Amíg fő a szósz, egy nagy lábos lobogó, sós vízben főzzük meg a tésztát al dente állagúra. Ha elkészült szűrjük le és öntsük vissza a lábosba, hogy meleg maradjon.
4 Egy serpenyőben forrósítsuk fel a külön adag olívaolajat, és alacsony hőfokon kevergessük benne a diót 5 percig. Ha minden elkészült forgassuk össze a szószt a tésztával, a tetejét szórjuk meg a dióval és parmezánnal. Azonnal tálaljuk.
Tápértékek adagonként(6 személyre):
13 g fehérje, 10 g zsír
61 g szénhidrát, 6 g élelmi rost
7 mg koleszterin, 1654 kJ (395 kcal)



Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>