Előkészítési idő: 40 perc
Teljes elkészítési idő: 45-50 perc
Kockázzuk fel a halfiléket. A szakáll eltávolítása után sikáljuk meg a kagylókat. Azokat a kagylókat, melyeknek héja nincs teljesen összezáródva dobjuk el. A garnélák salakját és páncélját távolítsuk el, a farkak végén a páncélt hagyjuk rajta. Ezeket tegyük egy tálban a hűtőbe, amíg nem lesz rájuk szükség.
Egy edényben forraljuk fel a csirkehúslét, majd főzzük lassú tűzön.
Fújjunk be egy nagy nyeles edényt a sprayvel és közepes hőmérsékletre forraljuk fel. A zellert, a hagymát és a fokhagymát hozzáadjuk, majd pároljuk 2-3 percig. Öntsünk hozzá 2 evőkanál vizet és főzzük addig, amíg a zöldségek puhulni kezdenek. Adjuk hozzá a rizst+ 2 evőkanál vizet és főzzük fedő alatt 3-4 percig ill. amíg a rizsszemeket jól bevonja.
Fokozatosan adagolva öntsünk a csirkehúsléből a rizskeverékre egy fakanállal állandóan keverjük alacsony hőfokon, amíg fel nem szívódik a húslé. Minden alkalommal 125ml csirkehúslét hozzáadva ismételjük a folyamatot addig, amíg egy kevés húslé kivételével az összeset felhasználtuk, valamint éppen puha a rizs.
Eközben forraljunk fel egy kevés vizet. A kagylókat adjuk a forró vízhez, és időnként megrázogatva kb. 3 percet főzzük fedő alatt míg szétnyílnak a kagylók. Távolítsuk el azokat a kagylókat, amelyek nem nyíltak ki és a vizet szűrjük le. A kinyílt kagylókat tegyük félre.
A meghagyott forró csirkehúslét, a halat és garnélákat adjuk a rizshez. További 5-10 percig főzzük ill. amíg majdnem puhák valamint krémes állagú a rizs. Vegyük le a tűzről a főtt kagylókat öntsük hozzá és letakarva hagyjuk 5 percen át. A rizottót összekeverjük a fűszernövényekkel és a parmezánnal. Fűszerezzük meg frissen őrölt sóval és borssal. Tálakba kimerve azonnal tálaljuk.
Tápértékek adagonként:
40g fehérje, 5g zsír
90g szénhidrát, 4g élelmi rost
175mg koleszterin, 2395kJ (570kcal)


Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>