A hártyát leszedjük a hátszínről, a
szalonnát felcsíkozzuk, majd spékelőtű végére húzzuk, és a tűvel a hátszín belsejét 2 cm távolságban megtűzzük. A húst megkenjük
mustárral, meg
borsozzuk, majd olajat öntünk rá. 3 napig pácoljuk, majd megtisztítjuk a
mustártól, és a páclében megsütjük. Amikor kihűlt, 2 mm vékonyan felszeleteljük, majd a
mexikói salátára rendezzük. Bevonjuk az
aszpikkal, és
hagymakarikákkal és
petrezselyemmel tálaljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>