Első lépésként az egymásra helyezett tésztalapokat félretesszük, amíg felengednek. Ezalatt a halat kb. 2X2 cm-es darabokra kockázzuk. A mángoldról eltávolítjuk a levélnyeleket, megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk (külön a levélnyeleket is) a tisztított paradicsommal együtt. A felforrósított olajban megsütjük a haldarabokat, amikor ez megtörtént kitoljuk a woksütő oldalfalára. Az előzőekben már felkockázott hagymát és fokhagymát átsütjük, majd hozzátesszük a mángoldszárakat, egy kis idő elteltével a mángoldleveleket is. Rövid ideig hagyjuk párolódni. Az így elkészített mángoldot a hallal együtt egy tálba helyezzük, majd hozzáöntjük a paradicsomot a kínai fűszerkeveréket és megvárjuk amíg kihűl. Ezalatt felverjük a tojásfehérjét és előkészítjük a kiengedett tésztalapot. Két-két tésztalapot egymásra teszünk egyik sarkával lefelé. A tésztalapokra két evőkanálnyi mángoldos halat helyezünk, majd tekercset alakítunk ki, a sarkait a felvert tojásfehérje segítségével rögzítjük a tekercshez. Az így elkészült tekercseket 3-5 percen keresztül sütjük a wokban.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>