100 g csokoládét a vajjal együtt felolvasztjuk gőz fölött. Az egész tojásokat összekeverjük egy kanál forró vízzel és a robotgép legmagasabb fokozatán 1 percig folyamatosan verjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót, 1 vaníliás cukrot és a felolvasztott csokoládét. Aztán tovább keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a diót. Miután jól összedolgoztuk, egy mély, 26 cm-es kerek, kibélelt tortaformába öntjük a masszát, majd előmelegített sütőben 200°C-on 25-30 percig sütjük. Ha elkészült, levesszük a sütőpapírt és félretesszük hűlni. 300 g csokoládét folyamatos kevergetés mellett, gőz fölött megolvasztunk, majd pár percig pihentetjük. Az 5 tojássárgáját 5 evőkanál forró vízzel, 1 vaníliás cukorral és 2 evőkanál konyakkal jól összedolgozzuk, majd beleforgatjuk a meleg csokoládéba. 375 g tejszínt és a tojásfehérjéket is kemény habbá verjük, majd mindkét habot óvatosan beleforgatjuk a csokoládés masszába. A krémet egy gömbölyű aljú, 5 dl-es, 28 cm-es tálba öntjük, a tetejét elsimítjuk, majd egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. A maradék csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd egy spatulát használva nagyon vékony rétegben egy márvány- vagy sütőlapra kenjük. Mielőtt a csokoládé teljesen megszilárdulna, egy széles pengéjű késsel csavaros darabokat szedünk fel a csokoládéból. A tésztarétegre ráhelyezzük a megszilárdult krémet. Ezután a megmaradt tejszínt felverjük, majd hozzáadagoljuk a kakaóport, 1 evőkanál porcukrot és a megmaradt konyakot. A tortát az így kapott habbal bekenjük, majd megszórjuk a csavaros csokoládé darabokkal és porcukorral.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>