Az 5 tojást, 165 g cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat gőz fölött robotgéppel összekeverjük és 7 percig verjük. A felolvasztott vajat összekeverjük a búzaliszttel és hozzáadjuk a keverékhez. Egy mély 28 cm-es kerek tortaformát kibélelünk és beleöntjük a tésztamasszát. Ezután előmelegített sütőbe rakjuk és 180-200°C-on 30-35 percig sütjük. Ha elkészült levesszük a sütőpapírt és pihentetés után 3 egyforma lapra vágjuk. A nektarinokat egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg folyóvíz alá tartjuk(blansírozzuk). A magokat és a héjakat eltávolítjuk. A fehérbort felforraljuk 12 ml vízzel és a maradék cukorral, majd beletesszük a gyümölcsöket és 3-4 percig forraljuk. A meleg főzőléből 500 ml-t egy tálba teszünk és belekeverjük a citrom levét. A lé egyharmad részéhez hozzákeverjük a 4 tojássárgáját és visszaöntjük a szirupba. Az egészet jól összekeverjük a kukoricaliszttel és hűlni hagyjuk. A gyümölcsök egyharmadát felkockázzuk és meglocsoljuk 3-4 evőkanál likőrrel. 500 ml tejszínből kemény habot verünk. A beáztatott zselatint felolvasztjuk, majd összekeverjük a kockára vágott nektarinnal és a tejszínhabbal. A maradék baracklikőrt összekeverjük egy kevéske gyümölcslével és meglocsoljuk vele a tortalapokat. A kibélelt tortaforma aljára helyezzük az első tortalapot és rákenjük a krémünk felét, majd ráhelyezzük a következő lapot és ismét megkenjük krémmel. Erre rátesszük az utolsó lapot, kicsit lenyomjuk és egy órára hűtőbe tesszük. A nektarinokat felszeleteljük és a maradék tejszínt habbá verjük. A tortáról levesszük a formát és a sütőpapírt, majd bekenjük tejszínnel az egészet. A nektarin szeletekkel díszítjük, végül az átszűrt dzsemet a tetejére öntjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>