A tojásokat 4-5 evőkanál forró vízzel felverjük, elektromos keverőgépet használva. Ezután hozzáadunk 125 g cukrot, sót és a citrom héját, majd 2 percig verjük. A búzaliszt és kukoricaliszt felét beledolgozzuk a tojásos keverékbe. Az elektromos keverő alacsony fokozatán sima tésztává keverjük. Ezután beletesszük a liszt másik felét is, majd a lefölözött, olvasztott vajat is. Egy 28 cm-es, sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába öntjük a piskótatésztát és előmelegített sütőben 180-200°C-on 30-35 percig sütjük. Az elkészült és kihűlt tésztát 2 egyforma lapra vágjuk. A meghámozott körtéket meglocsoljuk 2 evőkanál citromlével, majd elnegyedeljük őket és kivesszük a magházukat. A fehérbort 75 g cukorral és a vaníliarúddal felforraljuk, majd a körtét beletesszük és lefedve puhára főzzük. Miután kihűlt a 14 legnagyobb és legmutatósabb darabot félretesszük. Az egyik tésztalapot megkenjük a szederdzsem felével és ráhelyezzük a körték felét. A körték másik felét 125 ml főzőlével(a körték főzőleve), 4 evőkanál likőrrel és a maradék citromlével összeturmixoljuk. A beáztatott zselatint olvadásig melegítjük, majd alaposan hozzákeverjük a körtéhez. Amint elkezd megkötni, hozzáadunk 375 ml tejszínből vert kemény habot. A tortára ráhelyezzük egy kapcsos tortaforma oldalát és ráöntjük a krémet a gyümölcsök tetejére, majd rátesszük a másik tésztaréteget. A megmaradt likőrt és a körte főzőlevéből 125 ml-t összekeverünk, és meglocsoljuk vele a felső lapot. A tortát 1 óráig hűtőben pihentetjük. A maradék tejszínt felverjük és bekenjük vele a torta külsejét. A félretett körtékkel és a szederdzsemmel díszítünk.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>