A
tejet főzzük fel és dolgozzuk össze a félbevágott vaníliarúddal és 100 gramm
cukorral, majd helyezzünk rá fedőt és pihentessük 10 percig. A
tojássárgáját egy habverővel keverjük össze 110 gramm
cukorral, majd forgassuk a
tejbe és addig melegítsük, amíg sűrű nem lesz. Ezután rakjuk egy hideg
vízzel teli tálba és így dolgozzuk össze folyamatosan a
tejszínnel.
A
mogyorót egy tepsiben, előmelegített sütőben pirítsuk meg gyorsan, majd locsoljuk rá a maradék cukrot, amelyet egy kis
vízzel karamellizáltunk. Ezután adjuk a krémhez, kanalazzuk egy fagylaltgépbe és jól hűtsük le.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>