A mandulát forró vízbe tesszük egy kis időre, majd hideg vízbe, ezután pedig lehúzzuk a héját. 12 órán át konyhai törlőn szárítjuk. A mandulát megőröljük és összekeverjük 500 g porcukorral, 1 tojásfehérjével és a rózsavízzel, majd robotgép segítségével egynemű masszává dolgozzuk össze. Az így kapott masszát alufóliába csomagoljuk és 1-2 napon át hagyjuk, hogy összeérjen. Az immár marcipán masszát elfelezzük és az egyik felét porcukorral meghintett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk. A másik adagot ugyanilyen körülmények között 1 cm vastagra nyújtjuk. A vékony lapot a vastagabb lap tetejére helyezzük. Ezután tetszés szerinti méretezéssel tojás alakokat vágunk ki belőle úgy, hogy minden tojás közepét kivágjuk fél cm mélyen, hogy 1 cm széles peremet kapjunk körben mindegyik tojásnál. Kést és villát használva kicsipkézzük a szélüket. A tojásokat alufóliás tepsibe tesszük, a széleiket bekenjük tojásfehérjével, majd grillsütőben 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük őket. A maradék porcukrot, tojásfehérjét és pálinkát összekeverjük és az így kapott mázzal bevonjuk a tojások közepét. A megadott hozzávalókkal ízlés és tetszés szerint díszítjük a tojásokat.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>