Jeges uborkaleves bulgur búzával receptHány személyre: 4 személyre
» 2 db hámozott és szeletekre vágott
uborka» 25 g
vaj» 1 szál közepes póré
hagyma, felaprítva
» 1 gerezd zúzott
fokhagyma» 1 tk. friss, finomra vágott
oregánó és 1/2 tk. szárított
» 450 ml zöldségleves
» 150 ml
tejszín
» 150 ml natúr
joghurt» 1 tk. dijoni
mustár» fél
citrom leve
»
só és frissen őrölt
bors» Tabulé
salátához:
» 100 g bulgur búza
» 1 fej apróra vágott vörös
hagyma» 2 ek. finomra vágott, friss
petrezselyem» 2 ek. finomra vágott, friss
menta» 8 db mag nélküli fekete olajbogyó, apróra vágva
» 4 ek.
citromlé, 4 ek.
olívaolaj» 1 db hámozott, kimagozott és apróra szelt
paradicsom
A búzát 1 órát áztassuk
vízbe, majd szűrjük le, és itassuk le. Terítsük el egy konyharuhán, és szárítsuk meg. Tegyük az
uborkát egy tálba,
sózzuk meg, és 30 perc után öblítsük le, és rázzuk le a vizet. Az olajat melegítsük fel, tegyük bele a póré
hagymát, a fél
uborkát és a
fokhagymát. 5 percig pároljuk közepes lángon. Adjuk hozzá az
oregánót, a zöldséglevest, a
tejszínt és a
joghurtot. Keverjük össze robotgépben, adjuk hozzá a többi leves alapanyagot, és keverjük simára. Szűrjük át, és hűtsük le.
Tabulé:
A
paradicsomokat vágjuk be, tegyük 30 másodpercre forró
vízbe, majd vegyük ki. Húzzuk le a héját, magozzuk ki és aprítsuk fel.
Keverjük össze a vörös
hagymát, a petrezselymet, a
mentát és a az olajbogyókat a búzával, keverjük bele a többi hozzávalót, és ízesítsük. Minden tányér levesre kanalazzunk a
salátából.
Elkészítési idő: 1 óra 40 perc.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>