190°C-ra melegítsük elő a sütőt.
Rendezgessük el a kenyérkockákat két 38x 25 cm-es sütőformában. Pirítsuk 12 percig, vagy amíg kissé megpirulnak. A sütő hőfokát vegyük le 180°C-ra.
A vajat közepes lángon, egy nagy lábasban olvasszuk fel. A zellert és a hagymát szórjuk bele, majd kevergetve 8 percig pároljuk, vagy amíg a zöldségek meg nem puhulnak. Vegyük le a tűzről. A kenyérkockákat, a kakukkfüvet, a szárnyas- fűszerkeveréket, a sót- borsot és a rozmaringot adjuk hozzá, majd jól keverjük össze. A cukrot egy kis tálban adjuk a vörös áfonyához, majd öntsük a zöldséges keverékhez. Az egészet alaposan keverjük össze. Az alaplevet öntsük hozzá, majd vegyítsük el vele.
Fújjuk be letapadásgátló spray- vel a tepsit és a belehelyezett rácsot. A pulykát kívül- belül mossuk meg hideg vízzel, majd töröljük szárazra egy papírtörlővel. Lazán töltsük meg a hasüreget töltelékkel. Mellével felfelé tegyük a pulykát a rácsra. 3 óra hosszáig süssük letakarva, az utolsó 20 percben vegyük le róla a fóliát.
A maradék tölteléket tegyük egy kikent vagy letapadásgátló spray- vel befújt tűzálló tálba. Fedjük le és tegyük felhasználásig a hűtőbe.
Egy nagy tálra tegyük ki a kész pulykát. Takarjuk le lazán egy fóliával és hagyjuk állni 20 percig.
Csúsztassuk a sütőbe a töltelékkel teli letakart tűzálló tálat, a hőfokot állítsuk 190°C-ra. Addig süssük, amíg jó forró nem lesz (kb. 25-30 perc).
Ha a pulyka bőrét nem szeretjük, akkor távolítsuk el és dobjuk ki. A húst szeleteljük fel és a töltelékkel tálaljuk. Díszíthetjük friss petrezselyemlevelekkel.
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>