Vágjuk fel a gesztenyéket, és keverjük össze a zsemlemorzsával, 60 g vajjal, aprított fűszernövénnyel és mustárral. Ízesítsük sóval, borssal. Pucoljuk meg és negyedeljük el a mogyoróhagymát, majd melegítsük elő a grillsütőt.
A hússzeleteket mindkét oldalát süssük 3 percig serpenyőben, felforrósított olajban, Fűszerezzük sóval, borssal. Helyezzük egy előmelegített tepsire, és fedjük le alufóliával.
Pirítsuk meg a mogyoróhagymát a serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk karamellizálódni. Ízesítsük sóval, borssal, majd öntsük le a vörösborral. Főzzük el a folyadék felét, tegyük bele a borjúlevest, és addig forraljuk, míg enyhén szirupszerű állagú nem lesz.
Rendezzük el a gesztenyés keveréket a hússzeleteken, és addig gratinírozzuk őket a sütőben, míg ropogósak és barnák lesznek. sózzuk és borsozzuk a mogyoróhagymás masszát, majd keverjük bele a maradék vajat, és tálaljuk a hússzeletekkel.
KĂ­nĂĄljunk hozzĂĄ pĂźrĂŠt.

Szerző: Ízletes receptek          HozzĂĄadom a kedvenc receptjeimhez >>