Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Szúrjuk meg párszor a
padlizsánt, majd tegyük a sütőbe, és süssük 1 órát. Miután megpuhult a
padlizsán, hámozzuk meg, és vágjuk darabokra.
Tisztítsuk meg a
fokhagymát, és vágjuk apró darabokra. Turmixoljuk össze a
padlizsánt,
fokhagymával,
citromlével,
olívaolajjal. Keverjük bele a diót, fűszerezzük
sóval,
borssal, és tegyük letakarva 1 órára a hűtőbe.
Szeleteljük fel a
paradicsomot, a
paprikát vágjuk csíkokra. Díszítsük a
padlizsánsalátát
paradicsomszeletekkel,
paprikakarikákkal, olajbogyóval és dióval.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>