A brie francia eredetű lágy sajtfajta, aminek kérgén fehérpenész van. A Párizs mellett elterülő Brie tájegységről nevezték el. Korongjának átlagos méretei: 26-37 cm-es átmérő, 2,5 cm-es vastagság, 1,2-2,8 kg-os súly. Érlelési ideje 1-2 hónap. Tehéntejből készítik, zsírtartalma 45%. Az 1815-ös bécsi kongresszuson Talleyrand a sajtok királyának nevezte. Kisebb, könnyebb és valamivel keményebb változata a Brie van Melun.