A húst be
sózzuk, 30 percig állni hagyjuk, majd a csontokat a gömbölyű részig kivágjuk. A gömbölyű rész felét levágjuk, majd belülről kifelé lefejtjük, és kiterítjük a húst. A
tejbe áztatott zsemlét összekeverjük a májjal, a
tojással, a
sajttal, a
petrezselyemmel,
sózzuk,
borsozzuk. AZ egészet a húsra kanalazzuk, majd visszatekerjük a csontra, megtűzzük, és tepsibe tesszük. Kb. negyed órára sütőbe tesszük, majd kevés vizet öntünk alá, és így még háromnegyed órát pároljuk. Végül pirosra sütjük, majd ízlés szerint valamilyen körettel kínáljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>