» 1,5 kg lazacfilé, a legjobb a közepéből vágva, » bőr nélkül, lecsöpögtetve és megszárítva » 2 dkg finom kóser só » 2 dkg cukor » 20 dkg frissen aprított kapor » 1 kiskanál frissen őrölt fekete bors » 10 dkg cékla » 1 kiskanál őrölt koriander
A lazacból a szálkákat csipesszel eltávolítjuk. A sót, a cukrot, a kaprot és borsot összekeverjük, és a lazac húsos részét megkenjük. a halat tepsibe tesszük, folpackkal lefedjük, és téglát fektetünk rá. 72 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a folyadékot leöntjük róla. A pácot vékonyan lekaparjuk, és vékony szeletekre szeljük és darabokra vágott céklát, és a koriandert is rászórjuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom