A rákhúst
sós,
babérlevéllel és
rozmaringgal fűszerezett
vízben 10 percig főzzük. 5 db kivételével összeturmixoljuk a
tojássárgájával, a fogasfilével,
tejszínnel,
citromlével és a
kaporral. Megfűszerezzük, majd beleforgatjuk a
tojás habbá vert fehérjét. Egy
vajjal kikent pudingformába simítjuk, majd gőz felett fél órát pároljuk.
Amikor kihűlt, tálra borítjuk,
aszpikkal fényezzük, és a félretett rákokkal tálaljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>