A hártyát leszedjük a bélszínről,
mustárt kenünk rá, és meg
borsozzuk. Ráöntjük az olajat és 3 napig érleljük.
Utána letisztítjuk, majd a pácléből egy keveset felhevítünk, és megsütjük benne.
Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük, majd ha megdermedt, 3 mm vékonyan felszeleteljük. A szeleteket a
salátára rendezzük,
aszpikkal bevonjuk, majd felkarikázott póré
hagymával és francia
petrezselyemzölddel tálaljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>