A sütőporral összekevert lisztet elhelyezzük a gyúródeszkán és mélyedést csinálunk a közepébe. A mélyedésbe tesszük a tojást, 65 g cukrot és a reszelt citromhéjat. A liszt felével lágy tésztát gyúrunk, majd a felszeletelt a vajat a tetejére tesszük és beborítjuk a maradék liszttel. Az egészet rugalmas tésztává dolgozzuk, majd 30 percig hűtőben pihentetjük. A kivajazott tortaformába tesszük a tésztát és elsimítjuk. Ezután villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 200 °C-on 25-30 percig sütjük. A megmosott és megtisztított rebarbarát fél ujjnyi darabokra szeljük, majd megszórjuk 250 g cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután lábasba tesszük a darabokra vágott citromhéjjal és 5 percig főzzük kis lángon. A citromhéjat kivesszük, a kukoricalisztet és a fehérbort hozzáadjuk, majd jól összekeverjük és állni hagyjuk. Az 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a megmaradt cukrot és a citromlevet. A végén az elkészült tortán elegyengetjük a rebarbarát, majd nyomózsák segítségével a habbal díszítjük, végül 2-3 percre grillsütőbe tesszük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>