300 ml vizet felforralunk 25 g cukorral és a cukor teljes oldódásáig főzzük, majd leszedjük a habját és hagyjuk kihűlni. A tojássárgáját összekeverjük 2 evőkanál meleg vízzel és 50 g cukorral. Jó alaposan összekeverjük. A tojásfehérjékből vert kemény habhoz hozzákeverjük a megmaradt cukrot, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájás masszába. Ezután a kétféle lisztet és a sütőport óvatosan belekeverjük a tojásos keverékbe, majd egy kerek, mély tortaformába öntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 200°C-on 25-30 percig sütjük. A cukorszirupot felöntjük a konyakkal és a még meleg, kisült tésztát megszurkáljuk, majd meglocsoljuk a cukros konyakkal. Ezután lefedve pihentetjük. A tejszín és a tej keverékét felforraljuk, majd hozzákeverjük a kávéport és az aprított csokoládét. vízgőz fölé tesszük és egynemű mázzá melegítjük az egészet, majd belekeverjük a vaníliás cukrot és a sót. A piskótatésztát összemorzsoljuk, ráöntjük a meleg trüffelkrémet és robotgéppel összedolgozzuk őket, majd hagyjuk kihűlni. Az így kapott tésztát 30 darabra vágjuk és mindegyik koktélcseresznyét beburkoljuk egy-egy darab tésztával, majd golyókat hengergetünk belőlük. Végül a golyókat csokoládédarában megforgatjuk.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>