A porcukrot elkezdjük karamellizálni közepes lángon addig, amíg világosbarna nem lesz. Ezután belekeverjük a
kakaóbabtöretet, majd olajozott tálra öntjük és negyed óráig hagyjuk hűlni. A nugátot apró kockákra vágjuk és a kétharmadát gőz fölött megolvasztjuk, majd a maradék nugátot is hozzáadjuk és simára keverjük. Ehhez hozzákeverjük a
kakaóbabos
grillázst és a pergamenpapírral kibélelt keretbe tesszük, majd fóliával letakarjuk és fél napig pihentetjük. Ezután a nugátot 30 darabra vágjuk és a temperált bevonóba mártjuk. Végül a
kakaóbabtörettel díszítjük.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>