Szitába téve hideg folyó vízzel mossuk át a vadrizst, csepegtessük le.
1és 1/2 bögre alaplével és almalével egy nagy lábasban keverjük össze a vadrizst. Forraljuk fel közepes- nagy lángon. A lángot vegyük takarékra, és lefedve 45 percig főzzük az almaleves rizst, ill. amíg megpuhul a vadrizs. Öntsük le róla a felesleges vizet.
A maradék alaplevet és a hosszú szemű rizst egy másik nagy lábasba tegyük. Takarék lángon ezt is forraljuk fel, 12-15 percig letakarva főzzük.
Az aszalt gyümölcsöket és a mazsolát keverjük hozzá, főzzük tovább addig kis lángon, amíg meg puhul a rizs, és az összes alaplevet magába nem szívja. A lábast húzzuk le a tűzről. 5 percig hagyjuk lefedve állni, ill. amíg megpuhulnak a gyümölcsök. Tegyük félre.
A vajat közepes lángon egy nagy serpenyőben olvasszuk meg. A hagymát tegyük bele, és 5-6 percig kevergetve pároljuk, vagy amíg meg nem puhul. A pekándiót adjuk hozzá. Még két percig pirítsuk kevergetve.
A kétféle rizst tegyük bele a hagymás serpenyőbe. A petrezselymet szórjuk rá, és közepes lángon kevergetve pirítsuk, amíg átmelegszik rendesen. Díszítsük kedvünk szerint áfonyabogyókkal, citromcikkekkel és friss rozmaringágakkal.
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>