A libacombokat alaposan bedörzsöljük a nagy szemű
sóval, és 24 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Másnap kivesszük a hűtőből, lemossuk róla a
sót, leitatjuk róla a vizet, és tűzálló tálba helyezzük. Meglocsoljuk a felolvasztott liba
zsírral, hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet, és 120 oC-os előmelegített sütőben fél óra alatt elősütjük, majd a sütőt kisebb fokozatra állítjuk és 90 oC-on sütjük tovább kb. két órán keresztül. Kivesszük a sütőből és hagyjuk, hogy a
zsírjával együtt kihűljön, majd mielőtt tálaljuk, serpenyőben kb. tíz perc alatt megpirítjuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>