A cheddar angol származású világhírű kemény sajtfajta. Nevét egy délnyugat-angliai faluról kapta. Tehéntejből készítik, zsírtartalma 48%. Érlelési ideje átlagosan 2-3 hónap, de a tradícionális sajtkészítők akár 2 évig is érlelik. Korongját aranysárgától narancssárga árnyalatokig színezik. Írásos források már 1655-ben említik. Az angolok legkedveltebb sajtja, az éves angliai sajtfogyasztás több mint fele cheddar.