Szakmány
2012-10-31 18:21
Abálás vagy abárlás, húskészítmények vagy zöldségfélék forró vízben való előzetes lepárolása. Célja a tisztításnak, odatapadt idegen részek leoldásának és leválasztásának megkönnyítése, vagy a készítmény porhanyóbbá és emészthetőbbé tétele.