A madarak bőrét lehúzzuk, majd kicsontozzuk. A borba belekeverjük a fűszereket, majd a madarakat egy napig érleljük benne. Utána a sertéshússal együtt finomra daráljuk. A zsemlét beáztatjuk a húslébe, kinyomkodjuk, majd a húshoz adjuk.
A
szalonnacsíkokat egy tűzálló tál aljába terítjük, és rárétegezzük a húst és a kenőmájast. Végül befedjük a galamb bőrével. Lefedjük, és 1 órát pároljuk. Amikor kihűlt, rálocsoljuk a langyos
aszpikot, és petrezselymet szórunk a te
tejére. Hűtőbe tesszük, majd ha az
aszpik megdermedt, tálaljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>