» Pác: » 4 ek. olívaolaj » 1 biocitrom leve és reszelt héja » 2 ek. apróra vágott friss kapor » 1 ek. apróra vágott fokhagyma » 1 tk. összemorzsolt piros csilipehely » 3/4 tk. durva szemű tengeri só » fél tk. szárított kakukkfű » 4 kardhalsteak » 4 citromgerezd » Fűszervaj: » 3-4 ek. hámozott egész mandula » 3 nagy gerezd fokhagyma, megtisztítva » 3 ek. puha vaj » 1 ek. apróra vágott friss kapor » fél tk. durva szemű tengeri só » 1/4 tk. frissen őrölt fekete bors » 1 marék tölgyfaszilánk, 30 percre beáztatva
A pác hozzávalóit keverjük össze. A halfilék mindkét oldalát locsoljuk meg a páccal, majd takarjuk le fóliával, és tegyük 1-2 órára hűtőbe. A mandulát és a fokhagymát zsiradék nélkül pirítsuk meg, majd hagyjuk kihűlni. a fűszervaj hozzávalóit is keverjük össze, közben villával nyomkodjuk szét. Tálalásig tegyük hűtőbe. Készítsük elő a parazsat a grillsütőben. A steakról csepegtessük le a páclevet, majd tegyük a grillrácsra, és zárt sütőben süssük 8-10 percig, közben egyszer fordítsuk meg. Tegyük tányérra, adjunk hozzá egy csepp fűszervajat, és citromgerezdet.
Elkészítési idő: 30 perc.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom