Szeljük nagy szeletekre a
paprikákat és gyorsan pirítsuk meg őket. Ezután zacskóba tesszük és miután megpuhult lehúzzuk a héját.
Hosszában felvágjuk a
padlizsánt 6 darabra, meghintjük
sóval, majd fél óra múlva átmossuk. Olívaolajon a
padlizsán mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk. A
feta sajtot, a ricottát és a zöld fűszereket összeforgatjuk,
sóval és
borssal ízesítjük. Ezzel megkenjük a
padlizsánszeleteket, rátesszük a
paprikát, 4 ruccola és
spenótlevelet. Miután megtöltöttük összegöngyöljük a
padlizsánt és megkenjük a pestóval.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>