Herélt kakas, neve a görög Kapon és a római Capo-ból származik. Mivel a hím szárnyasoknál az ivartalanítás kappanozásnak hívják így kapta a kappan nevet. A kappanozás célja, hogy minél rövidebb idő alatt és minél többet hízzon a kakas, vagyis a cél, hogy „háborítatlanul”hízzon a kakas. A kappan húsa sokkal kövérebb és ízletesebb, is mint a kakasé.