A Francia forradalommal egyidejűleg vált népszerűvé ez a sajt fajta. A camembert kizárólag csak tehéntejből készítik, évente kb. 120000 tonnát állítanak elő belőle. Íze enyhén sós, zsírtartalma 40-50 %. Ebből a fajta sajtból készíthetünk, leveseket, tortákat, különböző sajtos süteményeket, szendvicseket, sajtsalátákat. Rengeteg étel elkészíthető vele, de akár még csak díszítésként is kiválóan megfelel.