A lazacfilét, a kenyérmorzsát, a hagymát, a mustárt, a tárkonyt, a kézzel összemorzsolt paprikát és a tojást összekeverjük, majd 8 pogácsát formálunk belőlük. Ezután 30 percre hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljanak. Az olajat serpenyőbe öntjük, és a amikor forró a pogácsákat aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsöpögtetjük, és ízlés szerint megsózzuk. Forrón kínáljuk.
Rémoulade mártás:
1 kiskanál finomra aprított petrezselyem, 1 kiskanál reszelt vöröshagyma, 2 nagy, főtt tojás sárgája, 1 kiskanál szardellapaszta, 1 gerezd fokhagyma, zúzva, 1 nagy tojás, 2,2 dl extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál kapribogyó, leöblítve, lecsöpögtetve és megszárítva, fél citrom leve.
A petrezselymet, a hagymát, s főtt tojássárgáját, a szardellapasztát, a fokhagymát és az egész tojást turmixgépben krémesre összekeverjük. Mialatt a gép forog, az olajat lassan belecsorgatjuk. Addig keverjük, míg a majonézhez hasonló állagú lesz. A kapribogyót és a citromlevet beleforgatjuk, lezárjuk és tálalásik hűtjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>