A lisztet összekeverjük 25 g cukorral, 1 vaníliás cukorral és a fehérborral. A liszt feléből lágy tésztát gyúrunk, majd a felszeletelt vaj felét a tetejére tesszük és beborítjuk a maradék liszttel. Ezután jól összedolgozzuk az egészet. 30 perc pihentetés után a tésztát 26 cm-es tortaformába simítjuk és a széleket is befedjük. A villával megszurkált tésztát előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig sütjük. A vaj másik felét habosra keverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzákeverjük a maradék cukrot, a 4 tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, az őrölt mandulát és a másik vaníliás cukrot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és beleforgatjuk a keverékbe. Az elősütött tésztán elsimítjuk és előmelegített sütőben 160°C-on 30-35 percig sütjük. A barackot a kihűlt mandulatöltelék tetejére rakjuk. A barack levét a lekvárral felforraljuk és lehűtjük. A 2 evőkanál vízbe áztatott zselatint összekeverjük a kihűtött sziruppal. Az így kapott zselét ráöntjük a barackokra és pirított mandulával díszítjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>